Como preparar chá Earl Grey com framboesa para uma chávena suave

Resposta rápida

Para um chá Earl Grey de framboesa suave, use água a 200°F (93°C), deixe em infusão por 3–4 minutos e coe imediatamente para evitar amargor.

Guia de preparação passo a passo

1. Aqueça a água a 200°F (93°C): Leve a água a ferver e deixe repousar por 30 segundos, ou use um bule com controlo de temperatura. A água a ferver pode queimar as folhas de chá e causar amargor. Se não tiver um termómetro, um descanso rápido de 30 segundos depois de ferver é suficiente.
2. Meça o chá: Use 1 colher de chá de Earl Grey de framboesa de folhas soltas por chávena de 8 onças. Para um chá mais forte, adicione meia colher de chá extra em vez de aumentar o tempo de infusão. Verifique o tamanho da sua colher de chá—as colheres variam, por isso pese uma vez se quiser consistência.
3. Deite e deixe em infusão por 3–4 minutos: Deite a água quente sobre as folhas e defina um temporizador. Comece a provar aos 3 minutos; se quiser mais intensidade, deixe em infusão até 4 minutos no total. Defina um temporizador—deixar o chá em infusão enquanto faz outras coisas leva frequentemente a uma extração excessiva.
4. Coe e sirva: Remova as folhas imediatamente após a infusão para parar a extração. Sirva quente ou deite sobre gelo para um chá gelado refrescante. Se estiver a fazer um jarro, remova as folhas antes de adicionar gelo para que o chá não dilua de forma desigual.

Sobre o chá

• Earl Grey de Framboesa: O Earl Grey de framboesa combina chá preto com bergamota, framboesas, pétalas de centáurea e aromas naturais. As adições de fruta e flores significam que uma temperatura de infusão ligeiramente mais baixa e um tempo mais curto mantêm as notas delicadas equilibradas.